RED
Gevrey Chambertin 2015

ジュヴレ・シャンベルタン 2015

750ml¥8,000(税抜)
個数
  • 品種:ピノ・ノワール100%
  • 国:フランス
  • 年代:2015
  • 産地:ブルゴーニュ
  • マリアージュ
    • 赤ワイン煮込み
    • ジビエ
    • 牛ステーキ
    • 熟成肉

上記同様のジュヴレ・シャンベルタンの造り手、ドミニク・ガロワのワイン。こちらは、ジュヴレ・シャンベルタン村内の複数の区画のブレンドです。ワインは、ジュヴレ・シャンベルタン村特有のキャラクターを表現するように、力強く、重心の低い味わい。カシスやラズベリー、ブラックベリーの果実味に、トーストやシダ、スモークのニュアンス、長い余韻と複雑性に優れたワインです。グレートヴィンテージと呼ばれる2015年のため、例年以上に力強く凝縮感にあふれる味わいも表現しています。

オススメのワイン

ワイナリー

Bourgogne 地方 Côte de Nuits
Dominique Gallois
ドミニク・ガロワ

生産地・拠点
ブルゴーニュ地方 ジュヴレ・シャンベルタン

ジュヴレ・シャンベルタン村たった4haの畑しか所有していない小規模生産者ですが、彼の生産するワインへの評価は高く、主にイギリスやニューヨークでの著名レストランでオンリストされています。元料理人という経歴からもマリアージュを意識したワインを生産していると評され、ワインはエレガントでミネラリィながらも、芯に強く心地よく伸びる余韻を持つスタイルです。醸造ではピジャージュもある程度行い、シルキーなタンニンと骨格を持たせるようにしています。