WHITE
Bourgogne Blanc 2017

ブルゴーニュ ブラン 2017

750ml¥3,400(税抜)
個数
  • 品種:シャルドネ100%
  • 国:フランス
  • 年代:2017
  • 産地:ブルゴーニュ
  • マリアージュ
    • 前菜全般
    • 白身魚のソテー
    • ムニエル
    • クリームソースを使用した料理

ブルゴーニュ地方の若手生産者「ドゥヴネイ・マルス」。より品質の高い果実を収穫するため、畑仕事に情熱を注ぐ生産者です。また、醸造においては、その果実の味わいをシンプルに生かすことを考え、抽出を穏やかに果実本来の味わいを活かす方法を取ります。彼らの造りだすワインは、総じてピュアでジューシー、柔らかみを感じる味わいを表現しています。こちらの白ワインに使用されるシャルドネは、すべてポマール村で収穫されたものを使用しています。粘土質土壌に優れた土壌で収穫された果実から、ふくよかなボディとリッチなテイストを持った白ワインに仕上がっています。

オススメのワイン

ワイナリー

Bourgogne 地方 Côte de Beaune
Deveney Mars
ドゥヴネイ・マルス

生産地・拠点
ピュリニー・モンラッシェ

ジュヴレ・シャンベルタン村たった4haの畑しか所有していない小規模生産者ですが、彼の生産するワインへの評価は高く、主にイギリスやニューヨークでの著名レストランでオンリストされています。元料理人という経歴からもマリアージュを意識したワインを生産していると評され、ワインはエレガントでミネラリィながらも、芯に強く心地よく伸びる余韻を持つスタイルです。醸造ではピジャージュもある程度行い、シルキーなタンニンと骨格を持たせるようにしています。