シャンパーニュ・ロゼ

750ml¥8,000（税抜）

品種：ピノムニエ100％
国：フランス
年代：NV
産地：シャンパーニュ地方

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ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のピノ・ムニエを100％使用したロゼ・シャンパーニュです。リザーブワインを全体の50％使用し、瓶内熟成期間は約3年、ドザージュは4.5g/L。自家製の樽で熟成させた赤ワインを5％ブレンドし色調を与えたロゼ・ド・アッサンブラージュです。
ピノ・ムニエ特有のフランボワーズやチェリーを思わせる赤系果実に、熟した柑橘のニュアンス。肉厚でふくよかなボディ感があり、ドライに仕上がったシャンパーニュでありながらも、アフターにはブドウ本来の柔らかな果実の甘みが心地よく広がります。
しっかりと冷やして前菜と合わせるほか、パテ・ド・カンパーニュなどの冷製肉や、ベリーソースを添えた鴨肉のローストと相性が良く、美しいロゼの色調に合わせて、海老など甲殻類のローストと合わせるのもおすすめです。

ワイナリー

シャンパーニュ

Thierry Fournier

ティエリー・フルニエ

生産地・拠点
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ　フェスティニー

ティエリー・フルニエは1930年より続くワイナリー。2020年に5代目のジュリアンとマキシムの兄弟がワイナリーを引き継ぎ、新しい醸造スタイルでのシャンパーニュ造りやリューディの生産をスタートさせました。ワイナリーはヴァレ・ド・ラ・マルヌの11のコミューンに45の区画を所有しています。彼が拠点を構えるフェスティニー村は、粘土質が豊かな土壌を持つヴァレ・ド・ラ・マルヌの中でも、コート・デ・ブランのようなチョーク質に比較的優れる土壌持っており、出来上がるシャンパーニュにミネラルとエレガンスを与えています。また、ティエリー・フルニエは瓶内熟成期間も一般的な造り手よりも長く費やします。彼らのシャンパーニュはピノ・ムニエらしい豊かな果実味とアロマを持ちながらもエレガント、フィネスと複雑性を持ったものに仕上がっています。将来を期待される若手シャンパーニュ生産者の一人です。