シャブリ

750ml¥4,000（税抜）

品種：シャルドネ100％
国：フランス
年代：2022
産地：ブルゴーニュ地方　シャブリ
マリアージュ
- 生牡蠣
- 魚介のカルパッチョ
- アサリの白ワイン蒸し
- 柑橘を使用したソースのサラダ

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フランスの白ワインとしてだけでなく、世界の白ワインの中で最も知名度があるとも言える「シャブリ」。ブルゴー地方北部、パリから車で一時間ほどで到着する「シャブリ村」産の白ワインです。使用される品種は、白ブドウ「シャルドネ」。シャブリ村には、土中に太古の昔に沈殿した貝殻の化石が多く含まれているため、その土壌由来の、爽やかな柑橘系の味わいやミネラルがワインに表現されています。その味わいは、魚介類と相性抜群ともされ、フランスでは、特に生牡蠣とともに楽しまれることが多いワインです。よく冷やして食前酒としてもお楽しみいただけます。

ワイナリー

Bourgogne地方 Auxerre近郊

Château de Fleys

シャトー・ド・フレイ

生産地・拠点
ブルゴーニュ地方　シャブリ

フィロキセラ害後にシャブリに入植したファミリー。フェヴレイやジョセフ・ドルーアンに栽培したブドウを売る栽培農家でしたが2002年よりドメーヌでの醸造瓶詰を開始。所有畑をスラン川右岸の日当たりのいい区画に持ち、シャブリでもトップクラスの古木を持つという条件から、彼らの生産するワインは、シャブリらしいミネラルと果実味はもちろんのこと、凝縮感としっかりとした余韻を持ち合わせます。また、樽とステンレスタンク醸造熟成を使い分けているのも、こちらのワインの面白さの一つです。