イランシー

ブルゴーニュ地方北部、オーセール近くにある産地のサン・ブリ村とイランシー村。こちらの村々は、ブルゴーニュ地方では珍しくシャルドネとピノ・ノワール以外の品種「ソーヴィニョン・ブラン」と「セザール」を使用したワインを生産しています。ラ・カーブ・ド・メートル・ド・ポストは、その二つの村のワインを中心に生産する生産者。シャブリ同様のキメリジャン期の石灰質を持つ土壌で生産された先の２品種は、シャブリと似たミネラルと酸をワインに表現します。