ブルゴーニュ　アリゴテ

2009年スタートのワイナリー。創業当時は、マルサネ村とオート・コート・ド・ニュイの約6haの自社畑を管理する傍らに、「メゾン・フェヴレイ」「オスピス・ド・ボーヌ」、「アンリ・ヴィラモン」の栽培を担当していました。その豊富な経験から、ワイン造りにおいても、畑仕事に重点を置き、品質の高いブドウこそ、素晴らしいワインを造る秘訣と語ります。畑では、除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネ。ビオロジックの認証を得ることも検討中。また、畑では現在新しく植樹されることのなくなった「ピノ・ブロ」や「ムロン」の古木を大切に守り続けています。ワインは全て天然酵母による発酵。赤ワインの醸造では、常に全房発酵を30-40%行います。コート・ド・ニュイのワインのような、しっかりとした香りとボディに、繊細さとエレガンスを併せ持ったワインを生産しています。