キャンディード

750ml¥4,000（税抜）

品種：シュナンブラン100％
国：フランス
年代：2020
産地：南仏　ラングドック地方

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ヴォントナックの造るプレステージキュベ、年間生産量限定2,000本。20hlのフードルと16hlを使用し、天然酵母にて発酵しています。 MLFは行いません。熟成期間は約4か月。南仏産ですが、綺麗な酸とミネラルを持つエレガントなシュナンブランに仕上がっています。

ワイナリー

南仏地方

Maison Ventenac

メゾン・ヴォントナック

生産地・拠点
ヴォントナック（カバルデス）

南仏、カルカッソンヌ近くでヴォントナック村の大規模生産者のメゾン・ヴォントナック。そのヴォントナックが生産する、「Paiens（異教徒）」と名付けられたセレクションを取り扱わせていただいています。南仏によくあるワイン「大量生産」「培養酵母」を離れ、「小規模生産」「ビオ」「天然酵母」、テロワールを表現するために化粧のような樽熟成を避けたセレクションです。南仏には珍しく、冷涼な風、石灰質土壌、ある程度の降水量に恵まれた土地で造られるエレガントスタイルのワインです。