サン・タムール

プイィ・フュイッセの土地で5代続く造り手、現当主ピエールがワイナリーを引き継いだのは、1987年。90年代には、プイィ・フュイッセで最も早くにビオに転換を図りました。（2013年までは認証あり）11ha所有。年間生産量は40,000～50,000本。プイィ・フュイッセが持つ「エレガンス」と「ミネラル」を表現するため、バトナージュは30年以上行わず、新樽比率もほぼ0。年々500ℓ樽の使用率も上げています。凝縮感とミネラル、エレガンス、豊かな果実味を表現するワインを生産しています。