オート・コート・ド・ニュイ　ルージュ

750ml¥5,500（税抜）

品種：ピノ・ノワール100％
国：フランス
年代：2021
産地：ブルゴーニュ地方

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オート･コート･ド･ニュイ内、ヴォール･ロマネに近いコルボワン。コンクールなどの畑で収穫されたピノ・ノワールを使用。全房発酵40％。樽熟成100％。熟成期間は約1年。コート・ド・ニュイを感じさせる深みや奥行きと、全房由来の繊細さとエレガンスさを併せ持っています。

ワイナリー

ブルゴーニュ

Stéphane Murat

ステファン・ミュラ

生産地・拠点
オート・コート・ド・ニュイ　コルボワン

2009年スタートのワイナリー。創業当時は、マルサネ村とオート・コート・ド・ニュイの約6haの自社畑を管理する傍らに、「メゾン・フェヴレイ」「オスピス・ド・ボーヌ」、「アンリ・ヴィラモン」の栽培を担当していました。その豊富な経験から、ワイン造りにおいても、畑仕事に重点を置き、品質の高いブドウこそ、素晴らしいワインを造る秘訣と語ります。畑では、除草剤や化学肥料を使用しないリュット・レゾネ。ビオロジックの認証を得ることも検討中。また、畑では現在新しく植樹されることのなくなった「ピノ・ブロ」や「ムロン」の古木を大切に守り続けています。ワインは全て天然酵母による発酵。赤ワインの醸造では、常に全房発酵を30-40%行います。コート・ド・ニュイのワインのような、しっかりとした香りとボディに、繊細さとエレガンスを併せ持ったワインを生産しています。