2011年、日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格を取得。その翌年には世界20カ国弱のワイン生産地を訪問し、13年よりフランスへ留学。銘醸地ボルドーにて、１年弱語学を学びながらワイン生産者訪問を続けた。その後、ブルゴーニュへ移住し、ワインを専門的に学ぶ現地の学校へ。在学中のワイナリーでの研修を経て、14年より地元ワイナリー「オリヴィエ・ルフレーヴ」にてアジア人初の専属ソムリエを任される。世界中からやってくるワインラヴァーやプロへ向けたセミナーの催行、ワイナリーや畑へのアテンドを行った。 15年に帰国した後は、フランスワイン専門の輸入元「Vin d’or （ヴァン・ドール）」を立ち上げ、通常のワインの輸入販売業務だけでなく、各地でセミナーや現地ワイナリー訪問のツアーなどを企画し、ワインの普及活動に努めている。現在でも、年３カ月ほどはワインの買い付けやコンサルティング業務などでフランスへ足を運んでいる。

　シャンパーニュ地方のコート・デ・バール地区、ブルゴーニュに近いセル・シュル・ウルス村の生産者のブロカール・ピエール。添加物を最大限排除しながら、ワインを生産する自然派の造り手です。近年、急速に評価を高め、現地シャンパーニュの星付きレストランでも、彼のワインがオンリストされています。こちらのシャンパーニュは、南部の力強さと明るい果実味を表現するピノ・ノワールの味わいと、ふくよかなボディ感を表現しています。瓶内熟成は約２年。ドザージュは５ｇ/ℓ

ブルゴーニュ地方の若手生産者「ドゥヴネイ・マルス」。より品質の高い果実を収穫するため、畑仕事に情熱を注ぐ生産者です。また、醸造においては、その果実の味わいをシンプルに生かすことを考え、抽出を穏やかに果実本来の味わいを活かす方法を取ります。彼らの造りだすワインは、総じてピュアでジューシー、柔らかみを感じる味わいを表現しています。こちらの白ワインに使用されるシャルドネは、すべてポマール村で収穫されたものを使用しています。粘土質土壌に優れた土壌で収穫された果実から、ふくよかなボディとリッチなテイストを持った白ワインに仕上がっています。

コート・ドール南部、サントネイ村近く、コート・シャロネーズとの境界にある「ナントゥー村」の畑で収穫されたブドウを使用。比較的温暖で粘土質の肥沃な土壌で造られたワイン。チャーミングな果実味と飲みやすさを持ちながら、樽熟成由来のボディもしっかりと感じます。